Zucca

Zucca, also known as Italian pumpkin, is a winter squash that is popular in Italy. It is often used in recipes that call for pumpkin or squash.

The word zucca comes from the Italian word for squash, which is zucchino. Zucca is thought to have originated in Central America and was brought to Europe by the Spanish. It was first cultivated in Italy in the 16th century.

Zucca is a versatile ingredient that can be used in sweet or savory dishes. It is often used in soups, stews, risottos, and pasta dishes. It can also be roasted, pureed, and used in desserts.

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Recipes

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Crema di zucca

  • brodo vegetale
  • cannella
  • cipolle bianche
  • noce moscata pizzico
  • olio extravergine 'oliva
  • olio extravergine 'oliva
  • pane casereccio
  • patate
  • pepe nero pizzico
  • sale pizzico
  • zucca
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Pasta con la zucca

  • brodo vegetale
  • farfalle
  • olio extravergine 'oliva
  • pancetta affumicata
  • pepe nero
  • ricotta vaccina
  • rosmarino rametto
  • sale fino
  • scalogno
  • zucca polpa
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Fiori di zucca in pastella

  • acqua minerale ghiacciata
  • acqua minerale
  • farina
  • farina
  • fiori di zucca
  • lievito di birra fresco
  • olio di di arachide
  • sale fino
  • sale fino
  • tuorli
  • zucchero
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Polpette di zucca

  • olio di
  • olio extravergine 'oliva
  • pangrattato
  • pangrattato
  • parmigiano reggiano dop da grattugiare
  • pepe nero
  • sale fino
  • salvia
  • scamorza affumicata
  • uovum
  • zucca violina
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Vellutata di zucca

  • brodo vegetale
  • noce moscata pizzico
  • olio extravergine 'oliva
  • panna fresca liquida
  • pepe nero
  • porri
  • sale fino
  • zucca pulita
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Sformato di zucca

  • formaggio grattugiato
  • mozzarella cubetti
  • olio 'oliva
  • sale fino
  • speck
  • zucca pulita
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Lasagne con la zucca

  • aglio spicchi
  • burro
  • farina
  • fiordilatte
  • grana padano dop grattugiato
  • lasagne all'uovo
  • latte intero
  • noce moscata
  • olio extravergine oliva
  • olio extravergine 'oliva
  • pepe nero
  • rosmarino
  • sale fino
  • salvia
  • scamorza affumicata
  • zucca
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Polpette di zucca

  • formaggio grattugiato
  • olio 'oliva
  • pangrattato
  • pepe
  • sale fino
  • salvia foglie tritate
  • uovum
  • zucca da cotta
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Lasagne zucca e speck

  • acqua
  • cipolle
  • mozzarella cheese
  • noce moscata
  • olio extravergine di oliva cucchiai
  • pangrattato
  • pepe
  • robiola
  • sale fino
  • sfoglia pronta
  • speck
  • zucca di cui
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Zucca al forno

  • mandorle
  • olio extravergine 'oliva
  • olio extravergine 'oliva
  • paprika affumicata
  • pepe nero
  • prezzemolo ciuffo
  • rosmarino rametto
  • sale fino
  • salvia foglia qualche
  • di zucca
  • zucca mantovana
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Risotto con zucca e salsiccia

  • brodo vegetale
  • burro
  • olio extravergine 'oliva
  • paprika dolce cucchiaino
  • parmigiano reggiano dop da grattugiare
  • pepe nero
  • riso carnaroli
  • rosmarino
  • sale fino
  • salsiccia
  • scalogno
  • vino bianco
  • zucca
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Gnocchi di zucca

  • farina
  • formaggio grattugiato
  • noce moscata
  • patate cotte
  • sale fino
  • uovum
  • zucca cotta
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Pasta zucca e speck

  • casarecce
  • olio extravergine 'oliva
  • panna fresca liquida
  • pepe nero
  • porri
  • sale fino
  • salvia
  • speck
  • zucca violina
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Flan di zucca

  • aglio spicchio
  • burro
  • gorgonzola
  • latte intero
  • latte intero
  • panna fresca liquida
  • panna fresca liquida
  • parmigiano reggiano dop da grattugiare cucchiai
  • salvia
  • uovum
  • zucca delica pulita
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Pasta zucca e salsiccia

  • cipolle dorate andfrac12
  • olio extravergine 'oliva
  • parmigiano reggiano dop
  • rosmarino
  • sale fino pizzico
  • salsiccia
  • tortiglioni
  • zucca delica
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Torta salata di zucca

  • grana padano dop da grattugiare
  • olio extravergine 'oliva
  • panna fresca liquida
  • pasta sfoglia
  • pepe nero
  • rosmarino da tritare rametti
  • sale fino
  • scamorza affumicata
  • di zucca
  • uovum
  • zucca violina
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Tortelli di zucca

  • amaretti
  • burro
  • farina
  • mostarda mantovana di mele
  • noce moscata
  • parmigiano reggiano dop
  • parmigiano reggiano dop
  • pepe nero
  • sale fino
  • salvia
  • scorza di limone andfrac12
  • uova medie
  • zucca delica
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Risotto zucca e speck

  • aglio spicchio
  • brodo vegetale
  • burro
  • grana padano dop
  • olio extravergine 'oliva
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • riso vialone nano
  • sale fino
  • speck
  • zucca delica
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Vellutata di zucca

  • acqua
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • ricotta cheese
  • sale fino
  • zucca cubetti
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Pasta con crema di zucca

  • cipolle
  • granella di nocciole
  • noce moscata
  • olio extravergine di oliva
  • paccheri
  • sale fino
  • speck
  • zucca
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Pasta zucca e salsiccia

  • cipolle
  • olio extravergine di oliva
  • pepe nero
  • rigatoni
  • robiola
  • sale fino
  • salsicce
  • zucca pezzetti
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Ciambella soffice salata zucca e speck

  • amido di mai
  • farina
  • latte
  • lievito istantaneo
  • noce moscata
  • olio di di girasole
  • parmigiano grattugiato
  • sale fino cucchiaini
  • speck cubetti
  • uovum
  • zucca sbucciata pulita
  • zucchero cucchiaino
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Cotolette di zucca

  • acqua
  • farina di ceci
  • formaggio grattugiato
  • olio 'oliva
  • pangrattato
  • pangrattato
  • rosmarino
  • sale fino
  • zucca polpa già cotta
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Gnocchi di zucca

  • farina
  • fecola di patate
  • noce moscata pizzico
  • patate rosse
  • pepe nero pizzico
  • sale fino
  • uovum
  • zucca mantovana
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Pasta con fiori di zucca

  • cipolle
  • fiori di zucca
  • latte
  • olio extravergine di oliva
  • paccheri
  • pepe
  • sale fino
  • speck
  • zafferano bustina
  • zucchine
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Zucca in agrodolce

  • aceto bianco
  • aglio spicchi
  • menta
  • olio di di arachidi
  • pepe
  • sale fino
  • zucca da pulita
  • zucchero cucchiaini

Ingredient Breakdown

 
sale fino
olio extravergine 'oliva
pepe nero
farina
noce moscata
uovum
zucca
pangrattato
speck
brodo vegetale
salvia
panna fresca liquida
burro
pepe
scamorza affumicata
formaggio grattugiato
olio 'oliva
rosmarino
acqua
cipolle
olio extravergine di oliva
noce moscata pizzico
zucca violina
latte intero
parmigiano reggiano dop
zucca delica
pepe nero pizzico
rosmarino rametto
scalogno
fiori di zucca
parmigiano reggiano dop da grattugiare
porri
zucca pulita
aglio spicchi
robiola
lievito istantaneo
di zucca
zucca mantovana
salsiccia
aglio spicchio
ricotta cheese
paccheri
salsicce
latte
egg
cannella
cipolle bianche
pane casereccio
patate
sale pizzico
farfalle
pancetta affumicata
ricotta vaccina
zucca polpa
acqua minerale ghiacciata
acqua minerale
lievito di birra fresco
olio di di arachide
tuorli
zucchero
olio di
mozzarella cubetti
fiordilatte
grana padano dop grattugiato
lasagne all'uovo
olio extravergine oliva
salvia foglie tritate
zucca da cotta
mozzarella cheese
olio extravergine di oliva cucchiai
sfoglia pronta
zucca di cui
pecorino romano cheese
mandorle
paprika affumicata
prezzemolo ciuffo
salvia foglia qualche
paprika dolce cucchiaino
riso carnaroli
vino bianco
patate cotte
zucca cotta
casarecce
gorgonzola
parmigiano reggiano dop da grattugiare cucchiai
zucca delica pulita
cipolle dorate andfrac12
sale fino pizzico
tortiglioni
grana padano dop da grattugiare
pasta sfoglia
rosmarino da tritare rametti
amaretti
mostarda mantovana di mele
scorza di limone andfrac12
uova medie
grana padano dop
prezzemolo
riso vialone nano
zucca cubetti
granella di nocciole
rigatoni
zucca pezzetti
amido di mai
olio di di girasole
parmigiano grattugiato
sale fino cucchiaini
speck cubetti
zucca sbucciata pulita
zucchero cucchiaino
farina di ceci
zucca polpa già cotta
fecola di patate
patate rosse
cipolle rosse
rotolo di pasta sfoglia rotonda
zafferano bustina
zucchine
aceto bianco
menta
olio di di arachidi
zucca da pulita
zucchero cucchiaini
nutmeg
semolina flour
butternut squash
spinach
spinach pasta sheet
salt
egg yolk
orange
sage
parmesan cheese
all purpose flour
butter
pepper

Insights

Staple Ingredients

  • sale fino 47%

Usual Ingredients

  • olio extravergine 'oliva 18%
  • pepe nero 18%
  • farina 16%
  • uovum 16%
  • noce moscata 13%