Zucchine

Zucchini, also known as courgette, is a summer squash which can reach nearly a meter in length, but is usually harvested at half that size or less. It is a hybrid of the cucumber and the melon. The zucchini was developed in northern Italy, in the region between Lake Garda and Lake Como. It was probably first domesticated by the Etruscans in the 8th century BCE, and later spread to other parts of Europe and the Americas.

The zucchini is a versatile vegetable and can be used in a variety of dishes. It can be cooked as a side dish, used in soups and stews, or even baked into breads and cakes.

One of the most popular zucchini recipes is ratatouille, a dish of stewed vegetables which originates from the Provence region of France. Another popular recipe is zucchini bread, which is made with grated zucchini, flour, eggs, and spices.

Advice

noodles

Making zucchini noodles is a great way to make a low-carb, healthy dish. To get the best results, start by cutting the zucchini into thin slices, either with a spiralizer, a julienne cutter, or a sharp knife. If you are using a spiralizer, make sure to stop when the seeds start to appear. Boil the zucchini noodles for a few minutes in a pot of salted water until they are slightly tender. Finally, top with your favorite sauce and enjoy!

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Recipes

 

Torta salata di zucchine

4.1/5 - 407 votes

• acqua fredda
• burro
• farina
• olio extravergine 'oliva
• pancetta dolce tagliata cubetti
• parmigiano reggiano dop da grattugiare
• pepe nero
• sale fino pizzico
• sale fino
• scalogno
• scamorza dolce
• uovum
• zucchine

 

Pennette con speck e zucchine

4.5/5 - 195 votes

• olio extravergine 'oliva
• pennette rigate integrali
• pepe nero
• sale fino
• scalogno
• speck
• timo rametti
• zucchine

 

Frittelle di zucchine

4.2/5 - 238 votes

• acqua temperatura ambiente
• farina
• lievito di birra secco
• olio di di arachide
• parmigiano reggiano dop da grattugiare
• sale fino
• sale fino
• zucchine

 

Pasta alla carbonara di zucchine

4.4/5 - 169 votes

• farfalle
• olio extravergine 'oliva
• pecorino romano cheese
• pecorino romano cheese
• pepe nero
• sale fino
• tuorli
• zucchine

 

Ciambella salata soffice zucchine e ricotta

3.84/5 - 138 votes

• farina
• fecola di patate
• formaggio grattugiato cucchiaio
• lievito istantaneo
• olio di di girasole
• olio extravergine di oliva
• pancetta dolce
• ricotta cheese
• sale fino cucchiaini
• uovum
• zucchero cucchiaino
• zucchine

 

Quiche di zucchine

4.4/5 - 151 votes

• acqua
• burro
• farina
• grana padano dop da grattugiare
• noce moscata da grattugiare
• olio extravergine 'oliva
• panna fresca liquida
• porri
• prezzemolo
• sale fino pizzico
• sale fino
• taleggio
• uova medie
• zucchine

 

Polpette di zucchine

4/5 - 271 votes

• fiocchi di sale
• olio di di arachide
• pangrattato
• parmigiano reggiano dop da grattugiare
• pepe nero
• ricotta vaccina
• sale fino
• semola di grano duro rimacinata
• timo
• uovum
• zucchine

 

Polpette di zucchine

3.88/5 - 101 votes

• pangrattato
• ricotta cheese
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Parmigiana di zucchine

4.1/5 - 190 votes

• basilico
• cipolle andfrac14
• farina
• mozzarella cheese
• olio di di arachide
• olio extravergine 'oliva
• parmigiano reggiano dop
• passata di pomodoro
• pepe nero
• sale fino
• zucchine

 

Parmigiana bianca di zucchine

4.4/5 - 112 votes

• burro
• cipollotto fresco
• farina
• grana padano dop
• latte intero
• noce moscata
• olio extravergine 'oliva
• pepe nero
• provola
• rosmarino
• sale fino
• zucchine

 

Frittata di zucchine

4.4/5 - 100 votes

• aglio spicchio
• grana padano dop da grattugiare
• menta
• noce moscata
• olio extravergine 'oliva
• olio extravergine 'oliva
• pepe nero
• sale fino
• uova medie
• zucchine medie
• zucchine piccole

 

Carbonara di zucchine

3.95/5 - 80 votes

• olio extravergine di oliva
• pancetta cubetti
• parmigiano grattugiato cucchiai
• pepe
• sale fino
• spaghetti
• uovum
• zucchine

 

Gnocchi di zucchine

4.24/5 - 66 votes

• farina
• formaggio grattugiato cucchiaio
• noce moscata
• ricotta cheese
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Paccheri cremosi speck e zucchine

3.89/5 - 74 votes

• basilico
• noci sgusciate
• olio extravergine di oliva
• paccheri
• parmigiano grattugiato
• sale fino
• speck fiammiferi
• zucchine medie

 

Zucchine in pastella

4.16/5 - 56 votes

• farina
• olio
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Sbriciolata di zucchine

4.11/5 - 54 votes

• cipolle
• farina
• formaggio grattugiato
• lievito istantaneo
• mozzarella cheese
• olio di di girasole
• olio 'oliva
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Polpette di zucchine e patate

4.3/5 - 78 votes

• erba cipollina steli
• farina
• olio di
• pangrattato
• patate
• pepe nero
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Pizza rustica alle zucchine

3.95/5 - 58 votes

• cipolle
• formaggio grattugiato cucchiaio
• olio extravergine di oliva
• pancetta cubetti dolce affumicata
• panna da cucina
• rotolo di pasta sfoglia rotondo
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Pizza di zucchine

4.81/5 - 32 votes

• farina 'avena
• fiocchi di latte
• formaggio grattugiato
• olio 'oliva
• pomodorini
• rucola
• sale fino
• uovum
• zucchine tagliata alla

 

Schiacciatina alle zucchine

4.54/5 - 37 votes

• acqua
• farina
• formaggio grattugiato
• olio 'oliva
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Frittata di zucchine al forno

4.2/5 - 77 votes

• grana padano dop da grattugiare
• olio extravergine 'oliva
• pepe nero
• sale fino
• timo rametti
• uovum
• zucchine con fiore

 

Spaghetti con tonno e zucchine

4.4/5 - 52 votes

• aglio spicchio
• olio di di arachide
• olio extravergine 'oliva
• pepe nero
• sale fino
• spaghetti
• timo rametti
• tonno sott'olio
• zucchine

 

Rotolo di zucchine

4.37/5 - 35 votes

• formaggio spalmabile
• grana grattugiato
• pepe
• rucola
• salame ungherese
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Polpette di zucchine al forno

4.2/5 - 71 votes

• noce moscata
• pangrattato
• pepe nero
• primosale
• sale fino
• timo
• uovum
• zucchine

 

Polpette di zucchine e ricotta

3.58/5 - 59 votes

• aglio spicchio
• formaggio grattugiato senza lattosio
• olio extravergine di oliva
• pangrattato
• pepe
• ricotta senza lattosio
• sale fino cucchiaino
• scalogno
• uovum
• zucchine

 

Scarpaccia di zucchine

4.37/5 - 30 votes

• cipollotti freschi
• farina
• farina di ceci
• fiori di zucca
• olio 'oliva cucchiai
• pepe
• sale fino
• zucchine

 

Sformato di zucchine

4.3/5 - 47 votes

• aglio spicchio
• asiago stagionato grattugiato
• burro
• farina
• latte intero
• olio extravergine 'oliva
• panna fresca liquida
• pecorino grattugiato
• pepe nero
• ricotta vaccina
• sale fino
• timo rametti
• tuorli
• uovum
• zucchine

 

Cotolette di zucchine

4.62/5 - 21 votes

• curcuma cucchiaino
• formaggio grattugiato
• olio 'oliva
• pangrattato
• pangrattato
• pepe
• sale fino
• zucchine crude

 

Frittelle di zucchine

4.14/5 - 28 votes

• farina 'avena
• formaggio grattugiato
• pepe
• sale fino
• uovum
• zucchine tagliate alla

 

Tortillas di zucchine

3.68/5 - 28 votes

• formaggio pasta dura
• pangrattato cucchiai
• sale fino
• uovum
• zucchine tagliate alla

 

Vellutata di zucchine

4.9/5 - 10 votes

• acqua
• crostini
• olio extravergine di oliva
• robiola
• sale fino
• scalogno
• di papavero
• di sesamo
• zucchine

 

Polpette di tonno e zucchine in friggitrice ad aria

5/5 - 9 votes

• aglio
• farina di riso
• formaggio grattugiato senza lattosio
• latte senza lattosio
• limoni
• olio extravergine di oliva
• pangrattato
• pangrattato senza glutine
• pepe
• ricotta senza lattosio
• sale fino
• tonno
• uovum
• uova grande
• zucchine

 

Spiedini di zucchine

4.27/5 - 15 votes

• formaggio spalmabile
• pomodorini
• zucchine

 

Torta salata tonno e zucchine

3.89/5 - 18 votes

• formaggio grattugiato
• pepe
• ricotta cheese
• rotolo di pasta sfoglia rotonda
• sale fino
• tonno
• uovum
• zucchine

 

Burger di zucchine e patate

3.23/5 - 22 votes

• grana grattugiato
• olio extravergine di oliva
• pangrattato
• patate lesse
• pepe
• prezzemolo
• sale fino
• uovum
• zucchine grattugiate

 

Zucchine al forno

3.64/5 - 11 votes

• aglio spicchio
• formaggio grattugiato
• pangrattato
• prezzemolo
• rosmarino
• sale fino
• uovum
• zucchine

 

Schiacciata di zucchine

4/5 - 7 votes

• farina
• lievito istantaneo
• olio di
• olio 'oliva
• sale fino cucchiaino
• sale grosso
• vino bianco
• zucchine
• zucchine

 

Torta di zucchine e patate

4/5 - 5 votes

• farina
• mortadella fette
• olio 'oliva
• pangrattato
• patate
• sale fino
• scamorza fette
• uovum
• zucchine

 

Torta invisibile di zucchine

3.5/5 - 4 votes

• farina
• formaggio grattugiato
• latte
• lievito
• olio 'oliva cucchiai
• pepe
• sale fino
• uovum
• zucchine peso da pulite

 

Strudel salato speck e zucchine

3.67/5 - 3 votes

• formaggio fette
• olio 'oliva
• pepe
• rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• sale fino
• speck fette
• uovum
• zucchine

 

Zucchine in friggitrice ad aria

3.2/5 - 5 votes

• olio 'oliva cucchiai
• pangrattato
• pepe
• prezzemolo cucchiaio tritato
• sale fino
• zucchine

 

Vellutata di zucchine

4/5 - 1 votes

• brodo vegetale
• olio extravergine 'oliva
• panna fresca liquida
• pepe nero
• porri
• sale fino
• zucchine

 

Pesto di zucchine

2/5 - 1 votes

• basilico
• olio extravergine 'oliva
• parmigiano reggiano dop da grattugiare
• pecorino da grattugiare
• pinoli
• sale fino
• zucchine

 

Polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria

No Rating - 0 votes

• formaggio grattugiato cucchiai
• olio 'oliva
• pangrattato cucchiai
• pepe
• prezzemolo cucchiaio tritato
• ricotta cheese
• sale fino
• uovum
• zucchine medie

Ingredient Breakdown